Lenha ou carvão, o que é melhor para o churrasco?

Assim como a churrasqueira, cada região do país tem uma preferência por um tipo de combustível. O carvão, por exemplo, pode ser aceso pouco tempo antes de dar início ao churrasco. Na hora da compra, dê preferência aos produzidos com eucalipto, melhor ainda se for madeira de reflorestamento, garantia de um produto de qualidade que não agride a natureza.

Quanto à madeira, existem alguns tipos utilizados especificamente para churrasco, que, quando em brasa, liberam uma fumaça aromática que leva um sabor especial à carne. A lenha, apesar de demorar mais a se transformar para atingir o ponto ideal para o churrasco, conduz o calor de maneira mais uniforme que o carvão. Independente do combustível, o importante é fazer um churrasco caprichado.

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